• 6 sz�r�tott shiitake gomba (v�zbe �ztatva, lecsepegtetve, majd v�kony
• szeletekre v�gva)
• 1 liter csirkel�
• 250g csont n�lk�li sert�sh�s, gyufasz�l m�ret�re szeletelve
• 100g bambuszr�gy
• egy v�kony sz�l s�rgar�pa, gyufasz�l m�ret�re v�gva
• m�sf�l cs�sze rizs megf�zve
• f�l dl rizsecet
• 2 kan�l kukoricakem�ny�t�
• 2 kan�l sz�jasz�sz
• 2 kan�l v�z
• 1 te�skan�l �r�lt feh�rbors
• 1 felvert toj�s
• 1 te�skan�l szez�molaj
• 2 sz�l z�ldhagyma v�kony karik�kra v�gva
• 1 kan�l csilisz�sz

Forrald fel a csirkelevest. Add hozz� a sert�sh�st, gomb�t, bambszr�gyet �s a r�p�t. F�zd 3 percig, majd add hozz� a rizst, az ecetet, sz�jasz�szt, feh�rborsot, szez�molajat �s a csilisz�szt.

Ism�t forrald fel, vedd takar�kra a l�ngot �s f�zd �jabb 3 percig.

Egy cs�sz�ben keverd el csom�mentesen a v�zben a kem�ny�t�t. Fokozatosan, �lland� keverget�s mellett �ntsd a levesbe. Addig kevergesd alacsony l�ngon, am�g bes�r�s�dik. Ezut�n egy vill�ra csorgatva lassan keverd el benne a toj�st.

Tare sz�sz

• 100g cukor (ha lehet, n�dcukrot haszn�lj)
• f�l cs�sze konbu dasi
• f�l cs�sze sz�jasz�sz
• 3 kan�l mirin*

Keverd el az �sszes hozz�val�t, am�g s�r� szirupp� nem v�lik. A h�t�ben egy h�tig is eltarthat�.

*mirin: �leszt� hozz�ad�s�val k�sz�tett �des alkoholtartalm� ital. Szinte csak f�z�shez haszn�lj�k, ami al�l csak az �j�vkor fogyasztott mirin a kiv�tel.

Tofu m�rt�s

• f�l kg tofu
• k�t kan�l szilvalekv�r
• 2 kk k�nai must�r
• s�

T�rd �ssze a tofut, �s a t�bbi hozz�val�val tedd be egy turmixg�pbe. Keverd p�pess� az eg�szet, majd tedd be a h�t�szekr�nybe. S�ltekhez fogyaszthat�. A h�t�ben ak�r egy h�tig is el�ll.

Yukkai Jang Kuk - Hagymaleves csilis marh�val